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This is the family cookbook Martha Washington kept and used for fifty years, with over five hundred classic recipes dating largely from Elizabethan and Jacobean times, the golden age of English cookery.
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This entertaining, comprehensive, readable book is full of fascinating tidbits. Exploding the myth that Marco Polo discovered pasta in China and brought it back to Italy, this volume shows that pasta has exi...
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Slow Food" is poised to revolutionize the way Americans shop for groceries, prepare and consume their meals, and think about food. The book not only recalls the origins, first steps, and international expans...
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A rich repast for food lovers everywhere, this handsome book delivers insight on "foie gras" and french fries, the feasts of the ancients, and the three-square-meal mentality of modern America. 34 photos.
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In this illustrated investigation of how France emerged as the land of great food, Jean-Robert Pitte speculates on why the passion for food - gastronomy - originated in France. Pitte considers the climate, t...
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The authors focus on culinary developments in the late-medieval, Renaissance, and baroque eras, aided by a wealth of cookbooks produced throughout the early modern period. They show how Italy's culinary iden...
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James E. McWilliams recounts the culinary attitudes, tastes, and techniques of colonial America. From the kitchen tables of typical Puritan families to Iroquois longhouses in the backcountry and slave kitche...
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An international celebrity and founder of molecular gastronomy, or the scientific investigation of culinary practice, Herv& eacute; This is known for his ground-breaking research into the chemistry and physi...
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This brings the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen. Making use of recent research in the biology, chemistry, and physics of food, the author challenges traditional ide...
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Seiten: 320, Gebundene Ausgabe, Univ Pr of Florida
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Seiten: 264, Ausgabe: Revised., Taschenbuch, Whitecap Books
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Seiten: 231, Taschenbuch, Heritage House Pub Co Ltd
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